ลดคาร์โบไฮเดรตเร็วไปทำให้ต่อมไทรอยด์รวนฮอร์โมนผิดปกติ

หากใครได้ลองทานแบบ Paleo diet (Paleo diet คือหลักการทานอาหารหลากหลายหมู่แต่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำดังในสมัยมนุษย์ยุคหินซึ่งยังเป็นที่ถกเถียงกันมากว่านอกจากสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจและเบาหวานแล้วมีผลดีต่อสุขภาพในคนปกติหรือไม่- ผู้แปล) แล้วอาจพบว่าทำให้มีพลังมากขึ้น ย่อยง่ายขึ้น มีความสุขเพิ่มขึ้นและช่วยให้ผอมลงอีกด้วย แต่ก็มีบางท่านที่ได้ลองแล้วกลับยิ่งโหยหาจนต้องหวนกลับไปทานคาร์โบไฮเดรตมากยิ่งขึ้นกว่าเดิมอีก
อาการไม่พึงประสงค์เหล่านี้คล้ายกันกับอาการของโรคขาดฮอร์โมนไทรอยด์ซึ่งแม้ว่าการตรวจจะไม่พบความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ใดๆก็ตามแต่ก็หายได้โดยการทานคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นถึงวันละ 300 กรัมซึ่งผู้เขียนมีความเห็นว่ามากไป
เกิดอะไรขึ้นหรือ ทำไมบางคนจึงไม่ได้ผล 
ผู้ที่นิยมทานคาร์โบไฮเดรตต่ำชื่อดัง ปัญหาความผิดปกติของต่อมไทรอยด์เหล่านี้คือ
การลดคาร์โบไฮเดรตเร็วไปในทันทีอาจทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์รวนซึ่งแม้ว่าน้ำหนักตัวจะลดลงแต่ก็เหนื่อยง่าย ผมร่วง ระบบย่อยอาหารผิดปกติ ซึ่งหายได้เองโดยการทานคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้น แม้ว่าผลการตรวจสารของต่อมไทรอยด์ TSH and T4 จะปกติแต่การตรวจอย่างละเอียดพบว่าสาร rT3 เพิ่มมากขึ้นผิดปกติซึ่งเป็นสภาวะของการ”จำศีล”นั่นเอง นอกจากนี้เรายังพบว่ามีไขมันคลอเลสเตอรอลชนิดเลวคือ LDL เพิ่มมากขึ้นผิดปกติอีกด้วยซึ่งมักจะมีเกิน 200 หน่วย การค้นพบที่สำคัญนี้คือผลจากที่อาการเหล่านี้หายได้เองทั้งหมดเพียงเมื่อทานคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้นโดยที่ไม่ต้องได้รับสารของต่อมไทรอยด์ T3 ช่วยเสริมด้วยเลย ซึ่งขัดแย้งกับความเชื่อแบบเดิมที่เชื่อกันว่าคาร์โบไฮเดรตไปกระตุ้นการหลั่งสารอินซูลินซึ่งไปเพิ่มไขมัน LDL อย่างสิ้นเชิง
ถึงแม้ผู้เขียนจะได้ดูแลผู้ทานแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำมานับพันคนแต่ยังไม่เคยพบผู้ที่มีปัญหาเหล่านี้มาก่อนเลยจนกระทั่งได้มาพบว่ามีผู้คนจำนวนหนึ่งซึ่งมีปัญหานี้
เหตุผลการทานคาร์โบไฮเดรตต่ำทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์รวน 
จากการค้นคว้าของผู้เขียนเกี่ยวกับสาร rT3 ได้พบว่าสาร thyronamines ซึ่งยังไม่ค่อยเป็นที่รู้จักนี้อาจเป็นกุญแจไขปริศนาความสัมพันธ์ของคาร์โบไฮเดรตและต่อมไทรอยด์
สาร thyronamines สำคัญมากต่อระบบพลังงานในร่างกาย
งานวิจัยเมื่อปีคศ 2010 ซึ่งทำการทดลองฉีดสาร thyronamines เข้าในช่องท้องและสมองของสัตว์ทดลองได้พบว่ามีผลดังนี้คือ
ทำให้ร่างกายไม่สามารถเผาผลาญน้ำตาลใช้เป็นพลังงานได้(ปกติคาร์โบไฮเดรตที่ทานเข้าไปจะถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาลเพื่อใช้เป็นพลังงาน- ผู้แปล)
ทำให้ร่างกายดื้อต่ออินซูลิน
ทำให้อุณหภูมิของร่างกายลดลงต่ำกว่าปกติ
ทำให้การบีบตัวของหัวใจอ่อนแรงลง
ทำให้ร่างกายอ่อนแรงลงจากการสังเกตพฤติกรรมของสัตว์ที่ลดลง
ซึ่งผลเหล่านี้จะมีผลภายหลังการฉีดสารเพียงไม่กี่นาทีและมีผลต่อไปนานถึง 8-12 ชั่วโมง
ผู้เขียนเชื่อว่าสาร thyronamines ถูกสร้างจากสาร rT3 ซึ่งอีกไม่นานนี้เมื่อมีการทดลองในมนุษย์ก็จะได้พบกับความสัมพันธ์นี้อย่างแน่นอน
สิ่งสำคัญคือเราควรปฏิบัติตัวอย่างไร
การเปลี่ยนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตมาเป็นไขมันจำต้องเปลี่ยนระบบของการเผาผลาญ 
พฤติกรรมของหมีในป่าซึ่งเปลี่ยนจากการกินคาร์โบไฮเดรตที่ลดลงแบบกะทันหัน(ตามฤดูกาลในต่างประเทศ-ผู้แปล)ซึ่งจะไปเพิ่มสาร rT3 และสาร thyronamines ทำให้ร่างกายของมันเปลี่ยนไปสู่การ ”จำศีล” นั่นเอง
วิธีเปลี่ยนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตมาเป็นไขมันโดยไม่ต้อง”จำศีล”ทำได้โดยการค่อยๆลด
การเลี่ยงการ”จำศีล”เมื่อจะเปลี่ยนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตมาเป็นไขมันแทนนั้นทำได้โดยการค่อยๆลดคาร์โบไฮเดรตลงแบบไม่กะทันหัน
อย่าเพิ่งท้อ ลองทำใหม่โดยการค่อยๆลด
เหตุที่คนไข้ของผู้เขียนไม่มีอาการที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้อาจเป็นเพราะผู้เขียนได้แนะนำให้ค่อยๆลดคาร์โบไฮเดรตลงทีละมื้อโดยเริ่มจากอาหารมื้อเช้าก่อน